jeudi 19 juin 2014

Dejeuner au Toi , Moi & Café

Bonjours à tout et à tous ce matin je suis aller manger au restaurant ou je travaille ... je ne sort pas souvent au resto mais le port-feuille me le dit quand je sort au resto hahaha !!!
Alors que je travaille au TMC les choix son un peut plus dur a choisir mais moi jai prie la roulade ; ses une crèpe francaise nappé de béchamel , deux grosse tranche de jambon , un gros poigner de fromage emental rapé ... suite à ses étape on le roule du nom roulade et puis on lui nappe un peut de béchamel et du fromage dans le four pendant 4 minuit à 450 ° ... quand je mange un déjeuner je prend toujours un grand vert de jus d'orange !!! Dans assiète il y a des pomme de terre rissoler avec du gros canard et des oignon trancher , des fève au lard et un cup de fruit qui contien toujours 3 fruit couper et une grape de raisin !!! J'ai adorer manger au Toi , Moi & Café

jeudi 20 mars 2014

Pain doré mexicain à la Jé

Bonjours à tout et à tous ,aujourd'hui je vais vous montrer comment faire des pain perdu salé pour un collation ou bien pour accompagner un soupe ou potage ... cette idée viens de mon cru et je les confectionner pour mes frère et sœur ses tr`s simple ses le même principe que le pain doré classique mais avec quelle que petit changement comme par exemple on ajoute du sel et de la sauce piquante ... bien sur pour avoir une touche croustillant on la fait frire avec du PANKO ...

première étape mélanger dans un cul de poule ;
- 3 œuf entier
- 5 ml sauce piment de votre choix ou du paprika
- 30 ml d'eau froid
- 1 pincer de sel et de poivre

cette appareil peut transformer 5 pain de blé entier
Après tremper les pain dans l'appareille
reconvrire de PANKO

mettre un fond d'huile dans un poêle cuire 3 a 5 minuit au feux moyen-fort (entre la maximums et moyen)

saupoudrer de sel fin
napper de beurre  foudu et
de paprika

Amicalement Jérémie Thériault
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lundi 24 février 2014

La fin du DEP de cuisine

Bonjours à tout et à tous , aujourd'hui est un jours bien ordinaire pour certains mais pour moi ses un très belle journée et pour les élèves du groupe 125 avec le chef Perrault , chef Trottier et chef Caplette . . Et oui j'ai fini mon dep en cuisine je suis nostalgique parce que je trouve que l'on a euh du plaisirs avec mes collègue... donc je voulais remercier tout les enseignant de l'école Hôtelière de Laval pour ses 1890 heure de plaisir ou presque !!!

je voudrais savoir
-qui ses servie de < mu-dol >
-qui à aimer ce périple
-qui à a suivie notre évolution
-qui est fière d'avoir accomplie cet aventure